- 福井県のお雑煮の具は丸餅のみ!!
- 2015.12.31 | 17:13 | daily
正月＋味噌＝福井県の雑煮
ということでご当地雑煮のレシピ公開しています。
〝ザ・シンプル〟なお雑煮で｢これが福井の雑煮だ～｣
って感じてみてください。
本年の営業は終了いたしましたが
2016年も越前の小さな小さなお味噌蔵の
かせやを宜しくお願い致します。
新年の営業は1月5日からです。
師走!!味噌屋は繁忙期。だいたいイメージでわかりますかね？
寒くなってくるので温かいお味噌汁が食べたくなるなる。
米糀もたくさん作るので作業場も店舗も裏方もてんやわんやで
大忙しです。
カラダは疲れはて、指先はアカギレでヒリヒリしますが
大忙しの12月は大好きです。
残り2週間、灰になるまで頑張りきりたいと思います。
はやく来い来い…
今日は天気がよかったので
薪の補充をしてもらいました。
かまどを使って米を蒸し
米糀を製造している かせやの作業場には
無くてはならない燃料です！
仕込みの朝は、
〝パチパチパチッ〟という
木が燃える音から始まります。
今日も元気に〝米〟蒸しました。
