- 寒さ、せわしさも彼岸まで
- 2017.03.20 | 14:02 | daily
忙しく過ぎていった日々、
新年を迎えたと思ったらもうお彼岸に。
水も少し暖かくなったので
洗いもんもらくになってきました。
いろいろありまして、
ずっーと予約待ちが続いていましたが、
数本だけですが、約一か月ぶりに店頭に甘酒が並びました。
ホッとしたんで、ホット甘酒飲みたいと思います。
作業場の一角にある室(むろ)が
米を発酵させて麹を育てる部屋です。
今日も元気に〝甘酒のもと〟にもなる
白米麹を製造中。
おかげさまで！甘酒の生産が間に合わず、
只今ご注文が大渋滞中。
ご予約をいただかないと
お買い求めできない状況になっています。
米麹を発酵(保温)させて甘酒が出来るので
寝かせる時間もかかります。
すべてが手作業だということもあり 、
一度に大量に作れないため
大変ご迷惑をおかけしております。
